شیوه پذیرایی فقط یک جزئیات تشریفاتی نیست؛ روی هزینه هر نفر، سرعت سرو غذا، شلوغی سالن و حتی حس مهمان از مجلس اثر می‌گذارد. قبل از قطعی کردن تالار، نوع سرو را شفاف بپرسید.
پذیرایی روی میز چه مزیتی دارد؟
در این روش غذا سر میز سرو می‌شود. ظاهر رسمی‌تری دارد، کنترل سهمیه‌بندی بهتر است و مهمان مجبور نیست برای غذا در صف بایستد. برای مجالس خانوادگی و سالن‌های لوکس معمولاً انتخاب اول است.
- ظاهر مرتب‌تر میز و سالن
- مناسب مهمانان سالمند و کودک
- کنترل بهتر کیفیت سرو
سلف سرویس چه زمانی بهتر است؟
اگر تعداد مهمان زیاد است، تنوع غذا بالا باشد یا بخواهید هزینه نیروی سالن را کم کنید، سلف سرویس منطقی‌تر است. مهمان غذای دلخواه را برمی‌دارد و سرعت گردش سالن بیشتر می‌شود.
چطور تصمیم بگیریم؟
تعداد مهمان، سن مهمانان، فصل برگزاری و بودجه هر نفر را کنار هم بگذارید. از تالار بخواهید نمونه چیدمان هر دو روش را نشان دهد و اختلاف قیمت را کتبی در پیش‌فاکتور ثبت کند.
